Επιστημονική ημερίδα της Π.Ε.ΤΕ.Τ. στα πλαίσια της έκθεσης MeatDays 2016 1/10/2016

ΠΕΤΕΤ | 5 Σεπτεμβρίου 2016

Η Πανελλήνια ΄Ενωση Τεχνολόγων Τροφίμων ανακοινώνει την οργάνωση ημερίδας με θέμα «Κρέας-γαλακτοκομικά,από την θεωρία στην πράξη» το Σάββατο 1/10/2016 ώρα 14.00-18.00 στα πλαίσια της έκθεσης MeatDays 2016, HALL 2.

Το πρόγγραμμα ομιλιών έχει ώς εξής:

14:30-14:50	Δρ.Ευσταθία Τσάκαλη, Τεχνολόγος Τροφίμων, συνεργάτης τμ.Τεχνολογίας Τροφίμων Τ.Ε.Ι Αθήνας Θέμα:. “Ανάπτυξη ζυμώμενων προϊόντων από ονόγάλα”
14:50– 15:10	Κατερίνα Ματθαιοπούλου, Υπ.Διασφάλισης Ποιότητας Ηπειρος Α.Ε.Β.Ε. Θέμα: Πρακτικές&τεχνολογία…το ποδήλατο για την ασφάλεια και ποιότητα των τυροκομικών προϊόντων.
15:10– 15:30	Ιωάννης Αμβροσιάδης,Καθηγητής Κτηνιατρικής Σχολής, Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης Θέμα: «Οργανοληπτική ποιότητα του κρέατος και παράγοντες που την επηρεάζουν»
15:30– 15:50	Νικόλαος Σολωμάκος, Επ. Καθηγητής – Κτηνιατρικής Σχολής Πανεπιστημίου Θεσσαλίας Θέμα: “Escherichia coli Ο157:Η7. Σημασία στην ασφάλεια του κρέατος και των προϊόντων του”.
15:50– 16:10	Θωμάς Ζαφειριάδης, MSc Τεχν.Τροφίμων-Κτηνίατρος,Δ/ντης ESTIA LAB IKE Θέμα: “Η εφαρμογή της επεξεργασίας υψηλής πίεσης σε κρεατοσκευάσματα και ιχθυοσκευάσματα”
16:10-16:30	Ιωάννης Γιαβάσης, Επ.Καθηγητής ,τμ.Τεχνολογίας Τροφίμων, T.E.I. Θεσσαλίας Θέμα: “Σύγχρονες εξελίξεις στην παραγωγή παστεριωμένων αλλαντικών καθαρής ετικέτας, χωρίς τη χρήση συνθετικών συντηρητικών, χρωστικών και αντιοξειδωτικών ουσιών”.